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Personenzahl |
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Allgäuer Buffet
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Allgäuer Buffet
Bergkäsesuppe mit Kirschwasser dazu Speckcroûtons
Marinierter Rindertafelspitz in Honig-Nussvinaigrette
Deftiger Wurstsalat mit Emmentaler,
Zwiebeln und Gurken
Feiner Salat von Petersilienwurzeln
Würziger Romadur mit Zwiebelringen, Essig und Öl
Knackige Blattsalate mit Kirschtomaten, Croûtons,
Kernemix und Parmesanspänen
dazu Kräutervinaigrette
Ofenfrische Brotsorten
Mini-Laugenbrezel und Laugenstangen
mit Schmalz und Obatzda
Spinatnockerln mit Bergkäsesauce überbacken
Knuspriger Schweinebraten
mit der Schwarte gebacken an Weißbiersauce
und Knödel von rohen Kartoffeln
Duftende Apfelküchlein im Bierteig
dazu rote Beeren in Rahm gekocht
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Fingerfood und Canapés
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Fingerfood und Canapés
Auf jeder Party ein Renner – Fingerfood und Canapés!
Ob rustikales Fingerfood oder Canapés für Gourmets! Wir bieten Ihnen für jeden Anlass die passenden Leckereien!
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Geburtstagsbuffet
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Geburtstagsbuffet
Auf Telleretagèren für die Tischmitte angerichtet:
Salat von Büsumer Krabben
mit Staudensellerie und roten Zwiebeln mariniert,
umlegt von Makrelenfilets, mit Kräutern und Pfeffer gewürzt
dazu Meerrettichsahne
Zarter Rindertafelspitz in Traubenkernvinaigrette
mit Kräutern und roten Zwiebeln
Büffelmozzarella und reife Strauchtomaten mit Basilikum
im Olivenöl-Balsamicodressing
Brotkörbchen und Tellerchen mit Blütensalzbutter
Frisch vom Buffet:
Jungschweinrücken unter der Pfifferlingkruste an Pfifferlingragoût
Auf der Haut gebratenes Doradefilet dazu Olivenbutter
Neue Kartöffelchen mit Rosmarin und Meersalz
Ravioli mit Ricottakäse und Spinat gefüllt
dazu Tomaten-Gemüsesauce und Parmesanspäne
Mit frischer Vanille gebratene Möhren und rote Zwiebeln
Knackiger Feldsalat mit Kirschtomaten,
Croûtons und gehobeltem Parmesano
dazu Walnussvinaigrette und Sahne-Kräuterdressing
Käseauswahl vom Brett mit Früchten und Nüssen umlegt
Panna Cotta mit eingelegten Mirabellen im Gläschen
Crème Brûlée
Topfenmousse mit Zwetschgenröster
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Menüs
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Menüs
Ganz egal wieviel Gänge es sein dürfen – unser Angebot reicht vom
3-Gang-Menü mit regionalen Spezialitäten bis zum mediterranen 8-Gang-Festtagsmenü.
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Veggie Buffet
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Veggie Buffet
Orientalisches Grillgemüse
auf Jogurt-Chillisauce mit einem Hauch Sesam
Pastasalat mediterran mit Rucola, Paprikarauten,
Seccotomaten, Parmesano und Oliven
Mit Vanille geröstete Möhren auf Currycreme
Couscoussalat mit Gemüse, Minze, Pinienkernen
und gerösteten Datteln
Carpaccio von Kräuterseitlingen
mit einer cremigen Pinienbeize
Vegetarische mini Wraps mit Salat und Sahnecreme
Basilikum Panna Cotta an Tomaten Relish
Knackiger Frühlingssalat mit Croûtons, Kresse,
gerötsteten Nüssen und Kirschtomaten
dazu Himbeerdressing und Kräuter-Joghurtdressing
Gebratene Asianudeln mit Shii-Takepilzen und Gemüse
Cocos-Gemüse-Curry mit Koriander dazu Basmati-Duftreis
Ravioli mit Rucola und Ricottakäse gefüllt
dazu fruchtige Tomatensauce, Salbeisahne
und Parmesanspäne
Gefüllte Paprikaschoten mit Ziegenkäse
Schafskäse in Alufolie
Neue Kartöffelchen mit Meersalz und Rosmarin
Tiramisu mit Himbeeren
Cremiges Erdbeer-Buttermilchmousse
Frischer Fruchtsalat
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Wildbuffet
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Wildbuffet
Hunsrücker Wildschweinschinken
an Salat von frischen Champignons
dazu Knoblauchcreme
Rehpastete mit Preiselbeeren und Nüssen
an Balsamico-Möhren
Saftig eingelegter Hirschtafelspitz in Walnussvinaigrette
Knackiger Feldsalat mit Kirschtomaten, Croûtons,
Kernemix und gehobeltem Parmesano
dazu Balsamico-Honigvinaigrette
und Kürbis-Joghurtdressing
Ofenfrische Brotsorten
(Walnuss-, Roggen- und Weizenbaguette)
mit Blütensalzbutter
Soonwälder Hirschragoût in Preiselbeersauce
Zart geschmortes Wildschwein
in Wacholdersauce
Nussspätzle
Hausgemachte Semmelknödel
Cremiger Spitzkohl
Maronenmousse mit karamellisierten Zwetschgen
und erfrischender Obstsalat
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